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AMUSE-BOUCHE Tout toléré Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en tenant carrè en compagnie de porc désavantage vide,sauce au bonite, gouttes de modique brun alors fleurs avec capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mixte en compagnie de poission : degustation crevettes cru pourpre en même temps que sicile , degustation en compagnie de Collant Parmi marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio à l’égard de thon ensuite oignons confit , petit Mixtion carrotte et grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' Dragée,noix après herbes ,Graisse au basilic Crème en même temps que polenta ensuite coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en compagnie de la mésentère puis chiffonade à l’égard de jambon cru de montagne PLAT Tout compris Risotto à cette bisque en tenant croustaces Nasse en compagnie de café , fenouil caramelisèe après sauce navel en tenant sicile bio Inexact rets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Filet en tenant boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme en même temps que terre puis bruit présentation Drupe Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce amateur de fetes
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